Ana Sayfa

Sokak sütü güzelce kaynatılıp uygun koşullarda saklanırsa, güvenle tüketilebilir mi?

Hayır, tüketilemez. Çünkü sokakta satılan sütün içeriği bilinemez.

İneğin yetiştirildiği ortamdan tüketiciye ulaşıncaya kadar olan zincirin her aşamasında hijyenik kurallara sıkı sıkıya uyularak elde edilen, hastalık yapan hiçbir mikroorganizma içermeyen, mililitresindeki bakteri sayısı en fazla 10.000 olan ve sıcaklığı 5 santigrat civarındaki “sertifikalı” adı verilen çiğ süt güvenli sayılabilir.

 

Açıkta satılan sütlerde denetim yapılmadığı ve gerekli analizler yapılmadığı için, sütün bakteri yükü, hayvandan insana geçen hastalık yapıcı mikropların (tüberküloz, brusella vb.) olup olmadığı, hayvandan süte geçen antibiyotik kalıntısı ve zehirli (toksik) maddeler gibi unsurların olup olmadığı bilinemez. Bu unsurlardan bazıları kaynatma ile dahi yok edilemez.





Benzer içerikler