Ana Sayfa

Açıkta satılan sokak sütü ne gibi tehlikeler içerir?

Açıkta satılan sütlerde, hem hijyen koşullarına uyulmadan yapılan sağım, hem de sağımdan tüketime soğuk zincirin sağlananaması sebebi ile birçok zararlı mikroorganizma ürer ve çok ciddi sağlık sorunlarına, hatta ölüme neden olabilir. Ev ortamındaki ısıl işlem uygulamaları da bu mikroorganizmalardan bazılarının yok edilmesini sağlayacak düzeyde değildir.

Sokak sütlerinde çiftlik koşullarından gelen, çevre kirliliğinden bulaşan mikropartiküller (taş, toprak, kıl, gübre, kimyasal-nükleer atıklar gibi) ve bakterilerin ürettiği toksinler bulunabilir. Bu mikro bileşenler sütü evde kaynatmak ile yok olmaz.

Ayrıca denetim görmeyen sokak sütlerinde kısmen yağını almak, su ilave etmek ve kesilmesini önlemek için nötrleyici kimyasallar katmak gibi değişik hileler yapıldığı da görülmektedir.

Denetimsiz ve işlenmemiş sokak sütlerinden evde yapılan veya pazarlarda açıkta satılan yoğurtlar, torba yoğurtları da benzer riskler taşır.